Une recette qui produit 9 ou 10 pintes de beurre de pomme nécessite généralement que 2 cuillères à soupe de cannelle moulue. Le seul moyen de neutraliser trop cannelle est d'ajouter plus des ingrédients principaux. Évitez d'ajouter d'autres épices, qui seront en conflit avec la cannelle. Ajouter plus de pommes, vinaigre et le sucre à la place.
Clous de girofle

Une recette qui fait 9 ou 10 pintes d'appels de beurre de pomme pendant environ 1 cuillère à café de clous de girofle moulus. Une façon de neutraliser la saveur trop de clou de girofle est d'ajouter plus de pommes ou de sucre au mélange. Commencez par de petites quantités de sucre et le goût avant d'ajouter plus. Sucre contribuera à lever la saveur des clous de girofle, mais soyez prudent d'ajouter trop ou le beurre de pomme sera beaucoup trop sucré
. Réduire de moitié la recette

Si vous 'ne pouvons pas fixer votre beurre de pomme, ne pas commencer immédiatement à zéro avec un tout nouveau lot. Essayez de réduire de moitié le beurre de pomme, en gardant une moitié et le rejet de l'autre. Ensuite, faire la moitié de la recette sans épices. Combinez le lot initial avec la nouvelle recette et laisser reposer dans un four ou une cuisinière lente à basse température pour développer et fusionner les saveurs.
Pairings

Si vous ne pouvez pas altérer le goût du beurre de pomme, essayez de le jumeler avec des aliments qui neutralisent naturellement piquant, comme les produits laitiers et le pain. Tentez votre beurre de pomme sur une tranche épaisse de pain français avec un grand verre de lait froid. Ou ajouter une boule de crème glacée à la vanille dans un bol de beurre de pomme. Les saveurs contrastées peuvent faire ressortir la douceur de chaque aliment.