La meilleure façon de faire fondre les brisures de chocolat pour tremper

Vous pouvez faire fondre les brisures de chocolat dans une variété de façons - mais il ya aussi beaucoup de choses qui peuvent mal se passer si vous ne faites pas attention. Par exemple, en essayant de faire fondre les brisures de chocolat dans une casserole sur la chaleur directe peut entraîner dans le chocolat brûlé même si vous utilisez très doux. Utilisation de la micro-ondes est une autre option, mais vous pouvez facilement surchauffer le chocolat si vous n'êtes pas attentif et très attentionné. Heureusement, vous pouvez faire fondre les brisures de chocolat pour tremper assez facilement et de manière cohérente avec les méthodes et les précautions appropriées
. Choses que vous devez
Double chaudière
liquide, Spoon
option

Instructions

1. Examiner tous les outils qui entreront en contact avec votre chocolat pour vous assurer qu'ils sont complètement secs. Ceux-ci comprennent le bol de votre bain-marie et la cuillère que vous allez utiliser pour réveiller votre chocolat. Même une goutte d'eau sur un de vos outils peut ruiner l'ensemble du lot de chocolat fondu en le rendant saisir.
   

2. Pour les pépites de chocolat dans la partie supérieure d'un bain-marie. La double chaudière doit avoir de l'eau dans sa partie inférieure, mais ne pas allumer le brûleur de cuisinière encore; vous ne pouvez pas besoin de l'utiliser du tout.
   

3. chauffer tout liquide que vous souhaitez intégrer dans votre chocolat fondu. Mélanger la crème, par exemple, fera le chocolat runnier - dont vous pourriez préférer à des fins trempage. Verser ce liquide chaud sur les pépites de chocolat dans le bain-marie. On agite le mélange de liquide et de chocolat avec une cuillère. Idéalement, la chaleur provenant du liquide seul sera suffisant pour faire fondre complètement le chocolat après quelques minutes d'agitation. Si cela est le cas, ou si vous n'êtes pas ajoutez le chocolat liquide, de passer à l'étape suivante.
   

4. Baissez le feu sous la double chaudière à basse. Dès que le chocolat puces commencent à fondre à tous - ou immédiatement si vous avez déjà partiellement fondu avec les liquides - commencer agitation. Remuer constamment jusqu'à ce que les pépites de chocolat sont presque complètement fondu, puis les retirer de la chaleur. Remuer pendant quelques secondes ou plus pour finir fondre les brisures de chocolat.