Comment faire un Cuisinière-Haut Fumeur

viandes fumés, de poissons et d'autres aliments sont des articles populaires de menu dans les restaurants et fournissent une alternative saine à de nombreuses autres méthodes de cuisson. Cuisinière fumeurs sont de plus en plus populaire, offrant presque tout le monde la possibilité de fumer la nourriture dans une cuisine. Mais si vous ne voulez pas dépenser beaucoup d'argent achetant un fumeur cuisinière, vous pouvez faire un à partir d'éléments de cuisine communs
. Les choses dont vous aurez besoin
pan de métal pour la base de couvercle smokerMetal rackMetal pour panAluminum déjouer
Instructions

1. Sélectionnez une casserole.
   Cuisinière fumeurs peuvent être fabriqués à partir de presque n'importe quel type de poêle de la cuisine et ne nécessitent pas un coûteux ou achat de haute qualité. Mais gardez à l'esprit que la casserole que vous choisissez sera carbonisé pendant le processus de fumage, le rendant pratiquement inutilisable pour la cuisson ou d'autres utilisations. poêles à griller, moules à pâtisserie en métal profonde et rôtissoires fonctionnent le mieux, mais vous pouvez choisir presque toute casserole qui correspond à vos besoins. Un grand pan de cuisson en aluminium sera également bien fonctionner si vous ne voulez pas gâcher vos casseroles en métal. Casseroles avec un moulants, couvercles métalliques sont préférables, mais pas nécessaire.
   

2. Insérer un rack alimentaire.
   Le processus de fumage exige que la nourriture soit suspendu au-dessus de la source de chaleur et copeaux de bois, qui nécessiteront l'addition d'une grille pour les aliments. Si votre poulet à griller ou à rôtir est venu avec un rack, ceci est une solution facile. Dans le cas contraire, une cuisson en métal ou grille de refroidissement peuvent être utilisés aussi bien. Sélectionnez celui qui se glisse facilement dans votre poêle et augmentera la nourriture d'un pouce ou deux au-dessus du fond de la casserole. Si vous utilisez un récipient en aluminium, brochettes en métal peuvent être poussés par les côtés pour créer un rack pour votre nourriture. Un deuxième casserole en aluminium avec des trous dans le fond peut également être placé à l'intérieur du premier pan pour le même effet.
   

3. Couvrir le fumeur.
   Si votre poêle est venu avec un couvercle, il peut être utilisé comme un top pour votre fumeur. Encore une fois, gardez à l'esprit qu'il peut devenir carbonisé et inutilisable pour d'autres casseroles. Votre pan de fumeur peut également être recouvert d'une feuille d'étain, qui peut être jeté lorsque vous avez terminé. Autres choix possibles sont des plaques à pizza en aluminium ou une plaque à biscuits en métal.
   

4. Mettre en place le fumeur.
   Pour utiliser le fumeur, placer quelques onces de bien trempé de la sciure de bois dans le fond de la casserole. Ne pas ajouter de l'eau ou d'autres liquides parce que ce sera la vapeur de la nourriture, plutôt que de fumer. Placer la grille de métal dans la casserole et posez vos aliments de façon uniforme sur la grille. Couvrez la casserole et placez-le sur un brûleur cuisinière mis à feu doux. Evitez de retirer le couvercle pendant le processus de fumer parce que cela va causer la perte de la fumée et de la chaleur.