Peut-on cuire un rôti sur une plaque à pâtisserie sans grille ?

Bien qu’il soit possible de cuire un rôti sans utiliser de grille, cela n’est pas recommandé. Voici quelques problèmes potentiels ;

1. cuisson inégale : Sans grille, votre rôti reposera au fond de la plaque à rôtir, ce qui pourrait entraîner une cuisson inégale. La viande touchant le fond du plateau cuira plus rapidement, ce qui entraînera des sections de viande trop cuites ou même brûlées.

2. fond détrempé :cuire la viande directement dans les jus de viande qui s'accumulent au fond de la casserole peut entraîner un fond détrempé.

3. Difficulté à retourner :Retourner un rôti épais sans grille peut être difficile, augmentant le risque d'accident ou de casse de la viande. Retourner la viande permet aux deux côtés de cuire uniformément.

Si vous n'avez pas de rôtissoire avec grille, utilisez une plaque à pâtisserie peu profonde ou tout autre objet allant au four et résistant à la chaleur pour surélever votre viande. Vous pouvez utiliser un ou plusieurs des éléments suivants :

- Une grille s'insère à l'intérieur de la plaque à pâtisserie.

- un lit de légumes hachés, comme des carottes, du céleri et de l'oignon.

-quelques morceaux de papier d'aluminium plié placés sous le rôti.

- un bol allant au four