Pouvez-vous rendre les aliments croustillants en les arrosant d'eau ?

Saupoudrer de l'eau directement sur les aliments puis les cuire ne donne pas toujours une texture croustillante. Au lieu de cela, l’eau a tendance à créer de la vapeur qui peut rendre les aliments détrempés. Le croustillant est généralement mieux obtenu grâce à des méthodes à chaleur élevée et à faible humidité comme la friture, le grillage, le rôtissage ou la cuisson avec un minimum de liquide ajouté.