Commencez par un nettoyage à fond tant le pilon et l'intérieur du mortier. Utilisez de l'eau chaude et une brosse dure et les deux laisser sécher à l'air.
Méthode Préparation 1

Une méthode de préparation d'un mortier et un pilon avant utilisation est de placer environ 1/2 tasse de riz non cuit à sec dans le mortier et broyer presque à une poudre en utilisant le pilon. Jeter le riz moulu et répéter avec le nouveau riz jusqu'à ce que le riz moulu est de couleur blanche et non grise ou brune. Rincer le mortier et le pilon avec de l'eau chaude et laisser sécher avant de l'utiliser.
Méthode Préparation 2

Une autre méthode d'assaisonnement un mortier et un pilon avant utilisation est à ajouter 4 gousses d'ail pelées et 1 cuillère à café de cumin chaque, sel et poivre au mortier. Broyer l'ail et les épices dans une pâte fine en utilisant le pilon. Jeter la pâte d'épices, rincer le mortier et le pilon avec de l'eau chaude, et laisser sécher avant de l'utiliser. Cette méthode peut être utilisée seule pour préparer un mortier et un pilon ou peut être utilisé en combinaison avec la première méthode.