Comment durcir la mélasse ou le caramel normal qui durcit ?

Pour durcir la mélasse ou le caramel normal qui a pris, vous pouvez utiliser les méthodes suivantes :

Réfrigération : Placez le caramel dans un récipient hermétique et réfrigérez-le pendant plusieurs heures ou toute la nuit. La température froide aidera à durcir le caramel.

Congélation : Pour un caramel plus dur, vous pouvez le congeler au lieu de le réfrigérer. Placez le caramel dans un récipient hermétique et congelez-le pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

Ébullition : Vous pouvez également faire durcir le caramel en le faisant bouillir. Mettez le caramel dans une casserole et ajoutez un peu d'eau. Portez le mélange à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Continuez à faire bouillir pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le caramel ait épaissi et durci.

Micro-ondes : Si vous n'avez pas le temps de réfrigérer, congeler ou faire bouillir le caramel, vous pouvez également le faire durcir au micro-ondes. Placez le caramel dans un plat allant au micro-ondes et faites-le chauffer à puissance élevée pendant 10 à 15 secondes à la fois, en remuant entre les deux. Continuez à chauffer jusqu'à ce que le caramel ait atteint la dureté désirée.

Une fois le caramel durci, vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 2 semaines.