Peut-on moudre du thé vert pour faire de la poudre de matcha ?

Alors que les feuilles de thé vert peuvent être moulues en une poudre connue sous le nom de matcha, le matcha est spécifiquement un thé vert en poudre de haute qualité de qualité cérémonielle, produit par culture à l'ombre et par broyage sur pierre. Le matcha authentique nécessite des techniques strictes de culture, de récolte et de production pour développer sa saveur distinctive, sa texture et sa teneur élevée en catéchine. Les feuilles de thé vert ordinaires, même moulues, peuvent ne pas atteindre les mêmes caractéristiques et normes de qualité nécessaires à la poudre de matcha de qualité cérémonielle.