La crème fouettée laissée trop longtemps au réfrigérateur peut-elle être utilisée comme crème sure ?

La crème fouettée laissée au réfrigérateur pendant une période prolongée se gâtera et doit être jetée plutôt que utilisée comme crème sure. La crème sure est un produit laitier spécifique obtenu en fermentant la crème avec des bactéries lactiques, ce qui lui confère une saveur piquante et une texture plus épaisse. Bien que la crème fouettée gâtée puisse paraître plus épaisse en raison de la détérioration, elle ne développera pas les mêmes caractéristiques ou profil de saveur que la crème sure.