Comment faire cuire un Butt Boston dans un Oilless Fryer

soc barbecue évoque des images de fumeurs de baril réservoir comme soufflant loin pour la meilleure partie de la journée, mais pas si vous utilisez une friteuse sans huile. Friteuses sans huile transfèrent la chaleur avec des ondes infrarouges, de sorte qu'ils fonctionnent plus efficacement que les barbecues au charbon et des barbecues. Si vous souhaitez ajouter un anneau de fumée pour que soc - et pourquoi ne pas vous - un attachement fume-BOX a celle couverte. Vous ne devez pas vous inquiéter sur le contrôle de la chaleur comme vous le faites avec un fumeur, que ce soit; vous avez juste à contrôler la température interne de la viande de porc
. Les choses dont vous aurez besoin
Spice rub (optionnel)
des serviettes de papier
feuille d'aluminium robuste de Tongs
Instructions

1. Retirer toute graisse accroché à la crosse de Boston et de la saison avec le mélange d'épices de votre choix environ 24 heures avant que vous voulez le faire cuire. Utilisez un frottement no- ou en sucre épices; friteuses sans huile génèrent suffisamment de chaleur pour brûler le sucre.
   

2. mariner la crosse de Boston dans le mélange d'épices nuit au réfrigérateur. Retirez-le et placez-le sur un plateau avec des serviettes en papier. Laissez la température ambiante porc portée, qui prend habituellement environ 1 heure.
   

3. Remplir l'accessoire de fumeur avec des copeaux de bois imbibées d'eau si vous voulez ajouter de la fumée pendant la cuisson. Fixez la boîte de fumeur à la fente à l'arrière de la chambre de cuisson.
   

4. Placez la crosse de Boston dans le panier de cuisson. Insérer le thermomètre à viande fourni dans la partie supérieure de la viande. Tournez le bouton de gaz à & quot; Le & quot; et enflammer la friteuse avec le commutateur d'allumage.
   

5. Cook le mégot de Boston jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 145 degrés Fahrenheit. Retirez-le avec des pinces.
   

6. Retirez le thermomètre à viande et envelopper la crosse de Boston dans une feuille d'aluminium robuste. Si vous utilisez une sauce barbecue, le manteau de la crosse de Boston avec elle d'abord, puis l'envelopper avec 2 ou 3 couches de papier d'aluminium robuste.
   

7. Insérer le thermomètre à viande dans le cul de Boston par la déjouer et le retourner à la friteuse. Cuire jusqu'à ce que la crosse de Boston la température interne atteigne 200 F.
   

8. Retirez le panier de cuisson avec la crosse de Boston et le placer sur une surface résistante à la chaleur. Laissez le panier et feuille fraîche jusqu'à ce que vous pouvez le manipuler. Prenez la crosse Boston sortir et déballer.
   

9. Shred la crosse de Boston avec deux fourchettes et servir. Remettre le panier de cuisson à la friteuse.
   

10. Couvrez la friteuse avec le couvercle et laisser cuire vide pendant 15 minutes pour nettoyer. Grattez le panier avec une brosse à grill et vider la friteuse de débris quand il est assez cool à manipuler.