Une marmite est utilisé pour la création de stock pour les soupes ainsi que pour la cuisson d'un plus grande quantité de soupe. Une marmite a un fond plat et des côtés droits. Cela permet à l'marmite pour chauffer uniformément lorsqu'il est placé directement sur la source de chaleur. marmites ont généralement un couvercle pour aider à retenir la chaleur. Normalement, le couvercle se permettre une certaine évaporation de l'eau pendant le processus de cuisson. Cela permet de condenser les saveurs du stock pendant la cuisson
Histoire:. Dutch Oven

Le four hollandais est presque aussi vieille que la marmite dans ses origines. Un faitout a des côtés en pente et est généralement pas aussi grand que un stock pot. Ils ont couvercles hermétiques pour aider à maintenir l'humidité dans ainsi que des murs épais pour protéger le contenu. Cela leur permet d'être placé dans un feu et d'avoir des charbons placés sur le dessus pour le processus de cuisson réelle.

fours néerlandais étaient courantes parmi les trains de wagons et dans les camps de cow-boy dans les années 1800, quand l'Amérique était réglé. Ils ont permis le camp pour cuire du pain ou de délicieux ragoûts sur un feu de camp et sont encore utilisés aujourd'hui avec des appareils de cuisson modernes.

Les fours néerlandais sont le précurseur de crock-pot d'aujourd'hui où l'évaporation est maintenue à un minimum lors du processus de cuisson

Caractéristiques:. Stock Pot

La marmite est généralement faite d'aluminium ou autre matériau léger, à parois minces par rapport à un four hollandais. La combinaison d'un groupe d'ingrédients et leur permettant de mijoter dans un liquide, normalement de l'eau, a été l'une des premières méthodes de cuisson de l'humanité. marmites ont été utilisés à travers l'histoire pour faire le stock de base pour les soupes ou les ragoûts et sont un aliment de base dans la cuisine moderne d'aujourd'hui

Caractéristiques:. Dutch Oven

fours néerlandais sont normalement ovale ou ronde en forme. Le couvercle hermétique conserve le contenu de sécurité à partir de cendres lorsqu'il est placé dans le feu ainsi que de garder l'humidité de se échapper. Le four hollandais le plus commun est fabriqué à partir de la fonte, de la céramique ou de verre, verre si fours néerlandais ne devraient pas être utilisés sur un feu de camp. Les murs épais permettent une répartition uniforme de la chaleur, y compris par le haut ainsi que les côtés en pente.
Comparaison directe

Il ya beaucoup de similitudes entre un faitout et un pot d'achat d'actions, mais chacun fonctionne différemment et fournit différentes méthodes de cuisson. Alors un faitout peut être placé sur une cuisinière ou sur un feu, marmites sont rarement placés à l'intérieur d'une source de chaleur. Le four hollandais n'a pas la capacité de faire une grande quantité de nourriture et est généralement plus coûteux que d'une bonne qualité marmite.