Lavez-vous le steak cube ?

Le steak en cubes, également connu sous le nom de steak en cubes ou steak minute, est un type de coupe de bœuf qui a été attendrie mécaniquement en le martelant avec un maillet à viande ou une machine. Ce processus crée de petites empreintes en forme de cube dans la viande, ce qui aide à décomposer les fibres et à la rendre plus tendre.

Comme pour tout type de viande, il est généralement recommandé de rincer le steak cube sous l'eau froide avant la cuisson pour éliminer tout débris de surface ou tout contaminant potentiel. Le rinçage de la viande aide également à éliminer tout excès de sang ou de jus qui aurait pu s'accumuler pendant le processus d'attendrissement.

Voici quelques conseils supplémentaires pour manipuler le steak cube :

- Décongelez toujours complètement le steak en cubes congelé avant la cuisson.

- Séchez la viande avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.

- Faire mariner la viande pendant au moins 30 minutes ou jusqu'au lendemain pour rehausser sa saveur et sa tendreté.

- Cuire le steak cube à feu moyen pour éviter qu'il ne durcisse.

- Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le steak est cuit à la cuisson souhaitée.