Bardage implique appuyant sur diverses couches de métaux ensemble sous pression pour créer un sandwich, de sorte que chaque couche de meilleures caractéristiques puissent faire leur travail. Dans sa forme la plus simple, un noyau d'aluminium est pris en sandwich entre deux couches de inoxydable. L'intérieur inoxydable fournit un facile à nettoyer, surface non réactif pour le contact alimentaire. L'extérieur inox est facile à nettoyer et attrayant. L'aluminium se cache au milieu faire le plus gros de la conduction de la chaleur.
Variations

Variations sur cette idée de base ont évolué pour un certain nombre de fins différentes. Pour offrir une option à bas prix, certains fabricants produisent construction partiellement vêtus plutôt que entièrement vêtu, limitant l'aluminium au fond de la casserole. "Illustrated Cook" de la cuisine d'essai trouvé ces d'être meilleur que la construction mono-composant, mais il a préféré la performance de casseroles entièrement vêtus. Parmi conceptions entièrement vêtus, les fabricants ont intensifié les machines de marketing pour capter l'attention des cuisiniers bien nantis, offrant trois plis, cinq plis et même sept plis dans une incroyable variété de combinaisons métalliques.

Considérations

Le "Illustrated Cook" de la cuisine d'essai a trouvé peu de différence dans la performance de cuisson de toute conception entièrement vêtu, d'un simple de deux nappe à la très cher sept plis. Lorsque vous magasinez pour une batterie de cuisine entièrement vêtu, le choix entre toutes les marques disponibles descend à votre budget et deux autres critères: l'esthétique et de la performance sur les sommets de la cuisinière à induction
Esthétique

brûleurs à induction ont fait irruption sur le marché au cours des dernières années