fumeurs Char-Griller sont classés. en types selon leur carburant: électrique, le charbon et le gaz. Les fumeurs électriques ont une chambre de cuisson cylindrique et utilisent un élément de chauffage pour brûler le bois de fumer. Les fumeurs Tru-infrarouges ont une source de chaleur infrarouge qui a besoin d'électricité pour le pouvoir. Char-Broil compensée fumeurs utilisent le charbon de bois, et les fumeurs à gaz propane à usage

Types charbon

Pour Char-Broil compensée fumeurs -. 430-Series, Oklahoma Highland Grill et fumeur de Joe et Offset Fumeur charbon - vous utilisez charbon forfaitaire ou briquettes de charbon de bois pour créer de la fumée dans la chambre de combustion, qui transfère à la zone de cuisson à travers un amortisseur. Char-Broil décalage fumeurs ne disposent d'une fonction à contre-courant qui intègre une plaque de convection - un morceau de métal qui conduit la chaleur du foyer et dirige le flux de fumée sous, puis sur la nourriture avant de quitter la cheminée - si un côté devient plus chaude que l'autre. Remplissez le moule de la chambre de combustion avec du charbon et de l'allumer; ne laissez pas le charbon toucher les murs de la chambre de combustion. Ouvrez le registre 1/4 de la voie et de fermer la porte du foyer. Laissez la chaleur de gril pendant 2 heures, en ajoutant que le charbon de bois nécessaire pour alimenter le feu. Saupoudrer de copeaux de bois secs ou des morceaux de bois sur les charbons après 2 heures, et d'ajouter la nourriture à la grille de cuisson.
Tru-fumeurs infrarouges

Le Char à essence -Broil Tru-infrarouge The Big Easy Starter Kit, et l'électrique The Big Easy 2-en-1 Fumeur ont chacun une source de chaleur infrarouge pour créer la fumée. Fumeurs infrarouges emballer beaucoup de puissance; The Big Easy 2-en-1 électrique chauffe à 525 degrés Fahrenheit en quelques minutes. Contrairement décalage fumeurs, Char-Broil Tru-Les infrarouges fumée de bas en haut, de sorte que la fumée a un chemin direct vers la chambre de cuisson, et les aliments cuisent plus uniformément. Lancer The Big Starter Kit facile en tournant sur la bouteille de propane. Tournez le bouton de commande à haute et tourner rapidement le bouton d'allumage; ajouter des copeaux de bois à la boîte de fumeur. Lancer The Big Easy 2-en-1 électrique Fumeur en tournant sur le panneau de contrôle et de réglage de la température interne souhaitée de la nourriture; ajouter des copeaux de bois à la boîte de fumeur. Placez les aliments sur les grilles de cuisson après le fumeur chauffe pendant 20 minutes. Autoriser 1 pouce d'espace entre chaque morceau de nourriture.
Électrique et gaz Vertical

de fumeurs verticales électriques et gazières Char-Broil, le barbecue Smoker et Vertical électrique vertical gaz et Fumeur Four, sont comme de grands placards de viande - conçu pour gérer beaucoup de nourriture, ces modèles mesure plus de 3 pieds de haut et près de 2 pieds de large. Ce sont le meilleur choix pour fumer une grande quantité de nourriture, mais un vrai mangeur d'espace si vous ne fument que la nourriture de temps en temps. Lancez le électrique vertical Fumeur en tournant sur le panneau de contrôle et le réglage de la température interne souhaitée alimentaire; ajouter des copeaux de bois à la boîte de fumeur. Démarrez le Vertical BBQ au gaz et four du fumoir en tournant d'abord sur la bouteille de propane. Ensuite, tournez le bouton de commande à haute et tourner rapidement le bouton d'allumage; ajouter des copeaux de bois à la boîte de fumeur. Placez les aliments sur les grilles après le fumeur réchauffe pendant 20 minutes; espacer les morceaux de nourriture au moins 1 pouce de l'autre.
Entretien

Les Manteau de grilles de cuisson du fumeur avec de l'huile végétale et les faire cuire dans votre four 45 minutes à 350 ° F avant de les utiliser. Grattez les grilles avec une brosse métallique, et les enduire d'huile végétale à chaque fois que vous utilisez le fumeur. Huile couverture et porte les charnières du fumeur et de le protéger contre les éléments avec un couvercle. Retirez les cendres après vous avez terminé avec le fumeur, et les déposer dans un acier dédié peut ou un seau; cendres peuvent rester chaudes pendant 24 heures après le charbon brûle

températures de cuisson

alimentaire de fumée à 200 F jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne sûre:. 165 F pour les volailles et 145 F pour le boeuf, le porc et le poisson. Si vous avez un modèle électrique, le fumeur se éteint quand la nourriture atteint la température interne que vous avez entré sur le panneau de commande. Toutefois, le fumeur que des estimations de la température interne, double vérification donc toujours avec un thermomètre à lecture instantanée.