Comment réparer un couteau émoussé

couteau de Votre chef cher ne vaut pas cher avec une lame émoussée. Aiguiser un couteau vous permettra de créer un meilleur bord
. Choses que vous devez
huile minérale
standard fusil d'affûtage de Chiffons propres
Fine-grain moyen
Appartement Pierre à aiguiser -grit plat Pierre à aiguiser
Affûtage votre couteau

1. Placez un grain moyen affûtage plat pierre sur une table. Placez un chiffon humide sous la pierre pour l'empêcher de glisser. Placez la pierre parallèle ou perpendiculaire au bord de la table.
   

2. Si votre pierre est naturelle, appliquer une mince couche d'huile minérale à elle. Si votre pierre est recouvert de diamant, asperger d'eau sur elle.
   

3. Maintenez la lame à un angle de 20 degrés par rapport à la surface de la pierre. Placez le talon (la partie la plus proche de la poignée) à une extrémité de la pierre. Appliquer une pression sur le dessus de la lame avec les doigts de l'autre main. Dessinez la lame lentement sur la surface de la pierre, balayant dans un arc et en tirant la lame entièrement du talon à la pointe par le biais d'un seul coup (voir illustrations). Presser uniformément sur la lame sur toute la course. Appuyez plus fortement pour un couteau terne.
   

4. Répétez cinq ou six fois sur chaque côté de la lame. Balayer dans une seule direction. Autres côtés et retournez la lame après chaque course. Si nécessaire, nettoyez la pierre propre et appliquer la nouvelle huile ou de l'eau.
   

5. Répétez les étapes 1 à 4 avec une pierre plate à grain fin.
   Steeling votre couteau
   

   1. Utilisez un acier standard perfectionner - une tige de métal revêtu de grain fin et aimantée - pour finir le bord de la lame et lisser les irrégularités. Maintenez l'acier verticale, avec sa pointe dirigée vers le bas et reposant sur la surface d'une table. Gardez votre pouce derrière la garde de la poignée.
      

   2. Tenez le couteau à un angle de 20 degrés contre l'acier. Faire la lumière, même coups le long de toute la longueur de la lame. Autres côtés de la lame pour un avantage encore, caressant cinq ou six fois de chaque côté.