Que peut-on utiliser à la place de la fécule de maïs ?

Farine tout usage : La farine tout usage peut être utilisée comme substitut 1:1 à la fécule de maïs dans la plupart des recettes. Cependant, elle n’est pas aussi efficace pour épaissir les liquides que la fécule de maïs, vous devrez donc peut-être en utiliser un peu plus.

Poudre d'arrow-root : La poudre d’arrow-root est un autre bon substitut à la fécule de maïs. Il a un pouvoir épaississant similaire à celui de la fécule de maïs et est également sans gluten.

Farine de tapioca : La farine de tapioca est fabriquée à partir de racine de manioc et est également sans gluten. C'est un bon épaississant pour les soupes, les sauces et les puddings.

Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polysaccharide utilisé comme agent épaississant dans de nombreux aliments. Il est sans gluten et possède un pouvoir épaississant élevé, vous n’avez donc besoin que d’en utiliser une petite quantité.

Gomme de guar : La gomme de guar est un autre polysaccharide utilisé comme agent épaississant. Il est sans gluten et possède un pouvoir épaississant élevé, vous n’avez donc besoin que d’en utiliser une petite quantité.

Gomme adragante : La gomme adragante est une gomme naturelle utilisée comme agent épaississant dans certains aliments. Il est sans gluten et possède un pouvoir épaississant élevé, vous n’avez donc besoin que d’en utiliser une petite quantité.

Poudre d'enveloppe de psyllium : La poudre d'enveloppe de psyllium est fabriquée à partir des enveloppes de graines de psyllium et constitue une bonne source de fibres. Il peut être utilisé comme épaississant dans les soupes, les sauces et les puddings.