Quelle étagère en bas, au milieu ou en haut est la meilleure pour cuire des soufflés chauds au four et pourquoi ce cas ?

En effet, l'étagère du milieu permet une répartition uniforme de la chaleur, ce qui est important pour la cuisson des soufflés. La grille supérieure du four est trop proche de la source de chaleur, ce qui peut faire monter le soufflé trop rapidement et s'effondrer. La grille inférieure du four est trop éloignée de la source de chaleur, ce qui peut faire en sorte que le soufflé prenne trop de temps à cuire et ne lève pas correctement.

Voici quelques conseils pour cuisiner des soufflés :

* Préchauffez le four à la bonne température avant de commencer à préparer le soufflé.

* Utilisez une casserole à fond épais pour préparer la sauce pour le soufflé. Cela aidera à éviter que la sauce ne brûle.

* Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige à la sauce. Un mélange excessif fera dégonfler les blancs d’œufs et le soufflé ne montera pas correctement.

* Versez le mélange à soufflé dans un plat à soufflé légèrement graissé et fariné.

* Cuire le soufflé au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé.

* Servez le soufflé immédiatement.