Le jus de cornichon est-il une suspension colloïdale ou en solution ?

Une solution est un mélange homogène de deux ou plusieurs substances. Dans le jus de cornichon, le soluté est du sel, du vinaigre et des épices, et le solvant est de l'eau. Le soluté est réparti uniformément dans le solvant et il n’y a pas de séparation des deux substances.

Un colloïde est un mélange hétérogène de deux ou plusieurs substances dans lequel les particules du soluté sont plus grosses que celles d'une solution mais plus petites que celles d'une suspension. Dans un colloïde, les particules du soluté sont dispersées dans tout le solvant, mais elles ne sont pas réparties uniformément.

Une suspension est un mélange hétérogène de deux ou plusieurs substances dans lequel les particules du soluté sont plus grosses que celles d'un colloïde. Dans une suspension, les particules du soluté se déposent hors du solvant au fil du temps.