Pourquoi pasteurisons-nous le lait ?

Le lait est pasteurisé pour détruire les micro-organismes pathogènes qui peuvent être présents dans le lait cru. Ces micro-organismes peuvent provoquer diverses maladies, notamment la tuberculose, la brucellose, la salmonellose et l'infection à E. coli. La pasteurisation tue ces bactéries nocives en chauffant le lait à haute température pendant une courte période.

La pasteurisation contribue également à préserver la qualité du lait en évitant qu'il ne se gâte. Le lait cru peut se gâter rapidement en raison de la croissance de bactéries, mais le lait pasteurisé peut être conservé plusieurs jours sans se gâter. Cela fait du lait pasteurisé une option plus pratique pour les consommateurs.

La pasteurisation est un moyen sûr et efficace de rendre le lait propre à la consommation. Il est utilisé depuis plus de 100 ans et a contribué à prévenir d’innombrables maladies.