Comment faire cuire moyen Tapioca

perles de tapioca moyennes, qui mesurent un peu moins d'un quart de pouce, mélanger la bouche substantielle de grosses perles avec une consistance qui fonctionne depuis plus de pudding. Contrairement tapioca instantané, perles moyennes détiennent une forme définie et cuire à une distinctive al dente de fermeté, afin qu'ils travaillent dans des plats allant du familier - comme pilaf - au lunatique, comme dans & quot; huîtres et perles & quot;. Basic méthode de cuisson
Cependant, les classiques sont classiques pour une raison, et vous serais négligent si vous ne mettez ensemble un velouté pouding au tapioca avec vos perles moyennes ou concocter un thé boba rafraîchissante avec eux.

1. Faire tremper les perles de tapioca nuit dans un liquide. Utilisez environ 1/2 litre de liquide par 1/2 tasse de tapioca. Utilisez de l'eau, d'actions ou de lait, en fonction de ce que vous voulez utiliser le tapioca pour. Par exemple, si le fait de tapioca pilaf, faire tremper les perles dans un poulet ou de légumes savoureux; si vous faites une sauce crémeuse, comme dans un plat d'huîtres et-perles, utiliser du lait.
   

2. Égoutter les perles de tapioca après trempage et rincez-les sous l'eau froide. Porter une casserole d'eau ou de bouillon à ébullition. Utilisez assez de liquide pour couvrir les perles par 2 ou 3 pouces.
   

3. Ajoutez les perles de tapioca à l'eau bouillante et faire cuire pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Le tapioca est reconstitué et suffisamment épaissi lorsque vous faites glisser une cuillère à travers la surface laisse une trace. Les perles devraient également avoir un aspect translucide, sauf pour une petite nébulosité dans le centre, et avoir un al-dente mordre lorsqu'il est prêt.
   

4. Égoutter les perles de tapioca et rincez-les sous l'eau froide . Transférer les perles à un récipient de nourriture et de les couvrir d'eau froide. Réglez le tapioca de côté jusqu'au moment de servir.
   

5. Égoutter les perles de tapioca lorsque vous êtes prêt à les ajouter à un plat. Si vous souhaitez ajouter les perles à une sauce ou une soupe, ajoutez-les dans les 30 dernières minutes de cuisson. Si vous souhaitez utiliser les perles dans un pilaf, aromatiques sauteuses, comme les oignons, les poivrons et l'ail dans le beurre ou de l'huile. Ajouter les perles pour les aromatiques et cuire jusqu'à ce que chaud, puis terminez avec des herbes fraîches. Vous pouvez aussi manger les perles comme il en les chauffant à travers dans une casserole avec le lait, la crème ou du sirop simple et l'assaisonnement au goût.
   Tapioca Pudding
   

   1. Faire tremper les perles nuit dans l'eau ou du lait, ou pendant environ 12 heures. Utilisez environ 1/2 litre de liquide par 1/2 tasse de tapioca. Égoutter les perles de tapioca et de les mettre de côté.
      

   2. Pour 1 litre de lait dans une casserole à fond épais pour chaque 1/2 tasse de perles. Vous pouvez utiliser du lait ou du lait et de la crème, en fonction de la consistance souhaitée.
      

   3. Ajouter un ingrédient aromatisant secondaire, comme la gousse de vanille, le zeste de citron, ou de muscade fraîchement râpée, au goût de la laiterie et remuer
      

   4. Ajouter le sucre au goût à la laiterie et remuer dans.; de garder le blanc de pudding, utiliser le sucre blanc cristallisé. Ajouter une pincée de sel et versez dans les perles de tapioca trempés.
      

   5. Cook les perles de tapioca à feu moyen-doux jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps, environ 1 à 1-1 /2 heures. Le tapioca est reconstitué et suffisamment épaissi lorsque vous faites glisser une cuillère à travers la surface laisse une trace
      

   6. Battre les jaunes d'oeufs et le sucre dans un bol à mélanger jusqu'à ce qu'elles deviennent jaune pâle et atteignent le & quot;. étape & quot ruban; lorsque le tapioca termine la cuisson. L'étape de ruban de mélange est confirmée lorsque vous soulevez une cuillère de les jaunes et le sucre et il retombe dans le bol dans un motif de ruban. Utilisez 1 cuillère à soupe de sucre par du jaune d'oeuf.
      

   7. Ajouter 1 tasse de tapioca chaud pour les jaunes d'œufs une cuillerée à la fois, en fouettant en profondeur à chaque fois. Ajout de tapioca chaude un peu à la fois pour les jaunes avant d'ajouter les jaunes au tapioca empêche les oeufs de cailler. Lentement, ajouter le mélange oeuf-et-tapioca au pot de tapioca, en remuant constamment.
      

   8. Cook le pudding de tapioca environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à épaississement, en fouettant constamment. Grattez le tapioca dans un conteneur de stockage ou un bol et laisser atteindre la température ambiante. Refroidir le pouding au tapioca au réfrigérateur 1 à 2 heures avant de servir.
      Boba Tea
      

      1. Faire un sirop simple base par la cuisson parties égales de sucre et l'eau dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Faire 4 fois plus de sirop simple comme des perles de tapioca non cuits en volume.
         

      2. préparer une tasse de thé en sac. Vous pouvez utiliser tout le thé pour le thé boba; utiliser 2 sachets de thé par tasse d'eau pendant forte boba.
         

      3. Apportez une casserole d'eau à ébullition sur le feu et ajouter le tapioca. Utilisez environ 2 tasses d'eau pour chaque 1/4 tasse de perles de tapioca noir.
         

      4. Incorporer les perles de tapioca, en utilisant une cuillère, jusqu'à ce qu'ils flottent. Baisser le feu à moyen et cuire les perles de tapioca pendant 15 minutes, puis retirer la casserole du feu et couvrir. Steep les perles de tapioca pendant 15 minutes.
         

      5. Videz l'eau du tapioca et le placer dans un conteneur de stockage. Verser le sirop simple, sur les perles de tapioca jusqu'au couvert et les laissez pas atteindre la température ambiante. Réfrigérer le thé et les perles de tapioca dans le réfrigérateur jusqu'à ce que le froid.
         

      6. Pour le thé et quelques glaçons dans un shaker lorsque vous êtes prêt à servir. Ajouter le lait ou le jus de fruit pour le thé, si on le souhaite. Secouez la glace et de thé et bien mélanger et verser dans un verre.
         

      7. Ajoutez les perles de tapioca au verre et sucrer au goût avec le sirop simple.