Pourquoi les légumes à feuilles vert foncé et jaunes sont-ils importants ?

Les légumes à feuilles vert foncé comprennent le chou frisé, les épinards, le chou vert et les feuilles de moutarde. Ils regorgent de nutriments essentiels à une bonne santé, notamment :

* Vitamine A :La vitamine A est importante pour la vision, la fonction immunitaire et la santé de la peau.

* Vitamine C :La vitamine C est un autre antioxydant essentiel à la fonction immunitaire, à la santé de la peau et à la production de collagène.

* Vitamine K :La vitamine K est nécessaire à la coagulation sanguine et à la santé des os.

* Folate :Le folate est une vitamine B essentielle à la production de globules rouges et à la synthèse de l'ADN.

* Fer :Le fer est un minéral essentiel à la production de globules rouges et au transport de l'oxygène.

* Calcium :Le calcium est un minéral essentiel à la santé des os et à la fonction musculaire.

* Magnésium :Le magnésium est un minéral essentiel à la fonction musculaire, à la transmission nerveuse et à la production d'énergie.

Les légumes à feuilles vert foncé sont également faibles en calories et en matières grasses, ce qui en fait un complément sain à tout régime.

Légumes jaunes

Les légumes jaunes comprennent les carottes, les patates douces, les courges et le maïs. Ils regorgent également de nutriments essentiels à une bonne santé, notamment :

* Vitamine A :La vitamine A est importante pour la vision, la fonction immunitaire et la santé de la peau.

* Vitamine C :La vitamine C est un autre antioxydant essentiel à la fonction immunitaire, à la santé de la peau et à la production de collagène.

* Potassium :Le potassium est un minéral essentiel à l'équilibre des fluides, à la fonction musculaire et à la transmission nerveuse.

* Fibres :Les fibres sont un nutriment important qui aide à réguler la digestion et à maintenir un poids santé.

Les légumes jaunes sont également une bonne source de caroténoïdes, des pigments végétaux associés à une réduction du risque de certaines maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et le cancer.

En conclusion, les légumes à feuilles vert foncé et jaunes sont importants pour une bonne santé car ils regorgent de nutriments essentiels qui peuvent aider à réduire le risque de maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et le cancer. Ils sont également faibles en calories et en matières grasses, ce qui en fait un complément sain à tout régime.