Tender jeunes feuilles se dessèchent meilleur, conservant leur couleur et la saveur optimale tout au long du processus. Évitez les feuilles flétries ou endommagées, parce que ceux-ci ne dégrader plus encore au cours du processus de séchage. Laver le chou soigneusement sous l'eau fraîche et courante pour enlever toute trace de saleté ou de sable du feuillage. Pat le chou laisse sécher avec une serviette de papier et retirer les tiges avant de commencer le blanchiment et le séchage.
Blanchiment

Le blanchiment se fane la kale légèrement et arrête toute action de l'enzyme dans le légume, ce qui lui permet de conserver sa couleur, de saveur et des nutriments pendant et après le processus de séchage. Pour blanchir le chou frisé, remplir une casserole avec 2 pouces d'eau et porter à ébullition. Placez le chou dans un panier à vapeur et le mettre dans le pot, le couvrant. Le chou ne nécessite environ une minute pour les blanchir, ou assez longtemps pour que les feuilles commencent juste à se flétrir. Caresser les feuilles sécher avec une serviette en papier après le blanchiment pour enlever tout excès d'humidité.
Séchage

Kale sèche rapidement, généralement dans les 2 ½ heures, dans un déshydrateur de nourriture quand la température est maintenue à 140 degrés Fahrenheit. Les températures plus chaudes cuire et finalement brûler le chou au lieu de le sécher. Vous pouvez également soleil sèche chou sur un écran de séchage. Passez le chou en une seule couche et le placer en plein soleil sur une journée chaude et sèche. Tournez le chou horaire afin que les deux côtés sèchent uniformément. Il prend le chou frisé six à huit heures pour sécher au soleil.

Un stockage adéquat de
Stockage aide le chou conserver sa saveur et la qualité. Gardez les feuilles dans un sac de conteneur ou de stockage étanche à l'air dans un endroit sombre, cellier cool. L'humidité provoque le chou gâcher, alors assurez-vous que les couvercles sont bien ajustés et ouvrir le conteneur de stockage uniquement lorsque cela est nécessaire. Chou séché conserve généralement sa meilleure qualité pendant environ six mois, mais vous pouvez avec succès le stocker pour jusqu'à un an.