Comment savoir si la morue salée est mauvais (4 étapes)

Cod dans les eaux froides de l'Atlantique Nord a été l'un des principaux aliments de l'Europe pendant plusieurs siècles. Salée et séchée sur les rives de Terre-Neuve ou de la Norvège, de la morue salée a été échangé à travers l'Europe pour les biens commerciaux, y compris le sel pour la pêche de la prochaine année. Bien que la morue est aujourd'hui malheureusement diminuée de leurs anciens numéros, morue reste un aliment populaire dans de nombreuses parties du monde. Le poisson fortement salé résiste détérioration mais nécessite un degré modeste de contrôle avant qu'il ne soit cuit
. Choses que vous aurez besoin d'eau Cold
un grand bol
Instructions

1. Examiner la morue salée pour des signes qu'elle a été en contact avec l'humidité. La morue salée conservera pendant des années si elle est correctement stockée, mais l'humidité rend vulnérable à la détérioration et la fermentation. Toutes les zones molles ou couperosées sur la chair, ou toute décoloration, indique généralement les dommages causés par l'humidité.
   

2. Vérifiez la couleur de la morue. Correctement morue durci doit rester blanc ou de couleur ivoire, même après un stockage à long terme. Si la morue a développé une teinte jaune ou rouge, il est devenu oxydé ou été affecté par des micro-organismes. Morue salée décolorée doit être jeté.
   

3. Sentez la morue. Morue salée correctement guéri aura une forte odeur de poisson et de saumure, mais l'odeur est pas désagréable. Tous les odeurs de moisissure, fermentées ou vinaigré indiquent la détérioration, et les poissons doivent être jetés.
   

4. Faire tremper la morue pendant une nuit dans de l'eau froide, pour commencer à ré-hydratant. Videz l'eau, et encore une fois vérifier les points faibles ou décolorées et arômes désagréables. Si aucun signe de détérioration sont détectés sur le poisson séché ou trempé, il doit être sûr à utiliser.