Comme les pêches mûrissent, ils changent de couleur. Le rose caractéristique ou blush rouge d'une pêche ne sont pas un signe de maturité, cependant; le véritable indicateur est l'arrière-plan ou & quot; sol & quot; couleur. Regardez pour les pêches avec une couleur de fond jaune. Si la couleur de fond est encore vert, la pêche est pas encore complètement mûr.

Une autre façon de repérer la maturité est de donner la pêche un reniflement. L'arôme fort de fruit, le plus mûr de la pêche.
Juger par Texture

Douceur est un autre signe de maturité. Ramassez la pêche, le tenant avec la pulpe de vos doigts, et lui donner un resserrement très doux. Si le fruit est ferme, il est pas encore venu. Si elle se sent doux, donner sous la pression, il est mûr. Si vos doigts pressent très facilement dans la chair, il peut être trop mûrs. Ne le jetez pas, cependant; vous pouvez toujours utiliser les pêches mûres pour les embouteillages ou autres recettes, même si vous ne voulez pas de mordre dans un.
Accélérer le processus de maturation

Si vous avez quelques pêches underripe , vous pouvez les aider à mûrir rapidement en les stockant correctement. Laissez le fruit sur un comptoir à la température ambiante; si vous avez de la place, les disposer de sorte qu'ils ne se touchent pas les uns les autres. Une fois que les pêches sont mûrs, vous pouvez les manger tout de suite ou les réfrigérer; ne pas les réfrigérer avant qu'ils ne soient mûrs, cependant, ou ils vont rester ferme.