À quel groupe alimentaire appartient le concombre ?

Le concombre fait partie de la famille des cucurbitacées, qui comprend les courges, les citrouilles et les melons. Les concombres sont botaniquement classés parmi les fruits, malgré leurs associations culinaires avec les légumes. Sur le plan nutritionnel, les concombres sont considérés comme des légumes non féculents et sont souvent regroupés avec d’autres légumes dans la pyramide ou l’assiette du guide alimentaire. Leurs principaux apports nutritionnels sont les vitamines K et C, le potassium et l’hydratation, ce qui en fait un choix sain et rafraîchissant dans le cadre d’une alimentation équilibrée.