les marchés alimentaires de spécialité, en particulier les marchés asiatiques, les plus susceptibles de vendre un assortiment de fleurs de jasmin séchées à usage culinaire. Alors que la saveur de jasmin de jasmin séchées est incomparable, il est plus fort quand dérivé de jasmin frais. Si vous arrive d'avoir une usine de jasmin dans votre jardin, recueillir des fleurs fraîches au cours de la longue période de floraison du printemps à l'automne. Pour plus de saveur, de recueillir des bourgeons le matin quand il est fermé, les garder au frais toute la journée, et de les utiliser dans la soirée tout comme l'ouverture des bourgeons. Toute fleurs fraîches supplémentaires peuvent être séchées dans un sac en papier et stockées dans un conteneur étanche à l'air pour une utilisation future. Ne confondez pas vrai jasmin du genre Jasminus, avec de faux espèces du genre Gelsemium qui sont toxiques lorsqu'ils sont ingérés. Noms communs pour faux jasmin comprennent jasmins, Caroline du jasmin, chèvrefeuille et de jasmin jaune.

Thés

Jasmine épice est peut-être mieux connu pour son utilisation dans les tisanes. Couramment utilisé dans les mélanges de thé, il peut être acheté en sachets prêts à trempage immédiat, mais vous pouvez utiliser séchés ou fleurs de jasmin fraîches et faites votre propre mélange de thé personnalisé. Évitez forte noir et thés rouges qui peut masquer la saveur florale; à la place, utiliser thés aromatisés à la légère. Le thé vert est souvent utilisé comme la base des mélanges de thé de jasmin, mais la saveur de jasmin se démarque courageusement contre le thé blanc doux. Séché agrumes paires de pelage bien avec le jasmin d'épices dans le thé. Le thé doit se mêler aux fleurs de jasmin fraîches pendant au moins quatre heures pour absorber la saveur. Utilisez le thé immédiatement ou secs - des fleurs fraîches ajouter de l'humidité sur les feuilles de thé - et de le stocker dans un récipient hermétique jusqu'au moment de servir
Infusion Saveur

Il faut plusieurs heures pour infuser les aliments à saveur de jasmin, mais en ajoutant jasmin épices directement à des aliments donne de la saveur immédiate
Easy ajouts et le parfum. Mélanger quelques fleurs de jasmin fraîches dans une salade légère à profiter de la saveur florale légèrement sucré avec une vinaigrette légère. Haut de jasmin et de petits gâteaux orange avec une pincée de jasmin fraîches ou séchées et une cale d'orange pour les points de saveur et de présentation de bonus supplémentaires. Garnir un cocktail de jasmin parfumé avec une fleur ouverte au jasmin pour profiter de la forte odeur chaque fois que la boisson est levé près du nez. Pour faire des fleurs de jasmin confits, peindre les fleurs avec dorure à l'œuf, saupoudrer avec eux sucre semoule et leur permettre de sécher à l'air avant de manger.