Pour épices ajoutées à la farce, ou en faisant une dinde frite Cajun inspiration, remplacez l'assaisonnement de la volaille avec les épices Cajun assaisonnement, comme suggéré dans "Thanksgiving 101." Augmenter la quantité de mélange d'épices cajun à utiliser 1 c. par 1 c. d'assaisonnement de la volaille, et d'ajuster le montant haut ou le bas en fonction de la tolérance à la chaleur de votre palais. La nécessité d'augmenter la quantité de mélange d'épices cajun est parce que ces mélanges contiennent du sel ajouté à eux, qui ne figure pas dans l'assaisonnement à volaille. Ce mélange épicé contient piments de Cayenne, l'ail, les oignons, le sel et autres épices. Goûtez le mélange ou utiliser une marque de confiance avant d'ajouter de grandes quantités à votre recette. Bouteilles d'épices Cajun assaisonnement sont disponibles dans l'allée des épices d'épiceries.
Maison

Faites votre propre assaisonnement de volaille en provenance des épices séchées. Mélanger des parties égales de séché, broyé persil, marjolaine et de la Savoie de l'été. Ajoutez à cela de thym séché et de la sauge dans la moitié du montant des trois premiers ingrédients. Par exemple; si vous avez utilisé 1 c. chacun des trois premiers ingrédients, ajouter 1 c. chacun de thym séché et broyé sauge. Une fois que les herbes sont combinés, conserver dans un contenant étanche à l'air et à utiliser pour remplacer l'assaisonnement à volaille dans toute recette.
Sage

Une saveur dominante dans l'assaisonnement pour volaille est la sauge . Ceci est une herbe très puissant avec une saveur forte, surtout quand séché. Remplacer l'assaisonnement de volaille séché avec 3/4 de la quantité de sauge séchée. Ajouter 1/4 de la quantité d'assaisonnement pour volaille nécessaire que le thym séché, si vous voulez une saveur plus proche de l'assaisonnement à volaille sans l'aide d'un grand nombre d'herbes et d'épices. Par exemple; si votre recette demande 2 c. d'assaisonnement de volaille séché, utiliser 1 1/2 c. séchée, la sauge au sol et 1/2 c. thym séché.

des herbes fraîches

herbes séchées perdent leur saveur au fil du temps. La meilleure façon d'obtenir le plus frais saveur dans votre recette appelant pour l'assaisonnement de volaille séché est d'utiliser des herbes fraîches. La puissance des herbes fraîches est supérieure à une boîte de volaille assaisonnement. Lorsque vous utilisez frais au lieu d'herbes séchées, ajoutez-les à la fin de la cuisson, et utiliser trois fois la quantité d'herbes séchées requises. Pour substituer à 1 c. d'assaisonnement de volaille séché, utilisez un brin de chacun de romarin frais, le thym et l'origan. Placez les brins frais entier dans la recette et les retirer juste avant de servir.