Soul food est l'une des cuisines les plus appréciées dans le Sud profond. Ce nom fait référence au fait qu'il est fait soulfully. Plats épicés, comme le gombo, le chou vert et les patates douces, sont considérés comme nourriture de l'âme. Salé est un assaisonnement couramment utilisé lors de la préparation nourriture de l'âme. Épices, comme le poivre de Cayenne, de la cannelle, de sassafras, la poudre d'ail, le vinaigre et le paprika, sont aussi des ingrédients clés à de nombreux plats de nourriture de l'âme.

Cajun Épices

épices cajuns sont aussi des ingrédients traditionnels dans de nombreux plats sud profondes. Ces épices sont en gras dans la saveur et donnent un coup de pied supplémentaire au goût de nombreux aliments South Deep. En Louisiane, les plats de jambalaya et divers crevettes sont généralement assaisonnés aux épices cajun. Ceux-ci comprennent la poudre de chili, le clou de girofle moulu, le thym, le basilic, poudre d'oignon, et fraîchement moulu poivre noir ou blanc.
Créoles épices

Certains des plus connus recettes du Sud profond sont assaisonnés avec des épices créoles. Ceux-ci comprennent le poisson-chat, la crevette, le poulet et une grande variété d'autres plats de viande. Les ingrédients de mélanges d'épices créoles comprennent le poivre de Cayenne, le piment, le poivre noir, sel de céleri et de paprika doux.
Barbecue épices

épices barbecue sont également couramment utilisés dans la profondeur Sud. Ceux-ci peuvent être utilisés dans la préparation de côtes, steaks, de poulet ou de côtelettes de porc. Certains préfèrent utiliser un frottement sec assaisonnement barbecue tandis que d'autres aiment à étouffer les viandes en épaisseur, sauce épicée. Les principaux ingrédients utilisés pour épices barbecue sont le paprika, le poivre de Cayenne, le cumin, le sucre brun, de poivre noir et de poudre de chili. Ces épices donnent des grillades un épicé et une saveur douce apprécié dans le Sud profond.