Comment sécher raifort en poudre

La racine de la plante piquante de raifort est un favori culinaire qui ajoute une touche de piquant à de nombreux plats. Le piquant est pas libéré jusqu'à ce qu'il soit au sol ou râpé, qui écrase les cellules de la racine et libère ses huiles. Bien qu'il soit préférable frais, un moyen pratique pour stocker des quantités supplémentaires de raifort est par séchage et broyage de la racine en poudre épicée. Le raifort est riche en vitamine C et ajoute seulement deux calories par cuillerée à thé, ce qui rend pour l'assaisonnement sans culpabilité
. Les choses dont vous aurez besoin
raifort frais
Gommage brosse
Peeler ou couteau à éplucher
le processeur culinaire ou au mélangeur de grandes râpe
de déshydrateurs
gants de caoutchouc
eau de vinaigre ou de crème sure
Instructions

1. Nettoyage de racine de raifort avec une brosse puis décoller les feuilles et la peau.
   

2. Râper la racine portant des gants de caoutchouc dans une pièce bien aérée, puis placez dans le déshydrateur à 130 à 140 degrés jusqu'à sec. Le processus peut prendre de quatre à dix heures.
   

3. Créer poudre en exécutant raifort séché par un robot ou au mélangeur.
   

4. Réhydrater poudre avant utiliser en mélangeant avec de l'eau, puis en ajoutant un quart de tasse de vinaigre. Pour une saveur moins intense, utiliser la crème sure à la place de vinaigre.