Un montant égal d'œuvres au rez-de cannelle comme une alternative aux clous de girofle moulus dans des recettes sucrées et salées, bien que la saveur du produit altéré peut ne pas être aussi audacieux et l'arôme peut ne pas être aussi âcre.
Allspice

Remplacez une quantité égale de piment de la Jamaïque pour les clous de girofle moulus dans les desserts, comme les biscuits, tartes et pains. Piment de la Jamaïque est fabriqué à partir du séchés, les fruits non affiné de l'arbre de Pimenta dioica, et sa saveur rappelle celle d'un mélange de clous de girofle, la cannelle et la muscade.
Muscade moulue

substituer une quantité égale de muscade moulue à la place de clous de girofle moulus dans des recettes sucrées ou salées. Si la recette originale appelle à la noix de muscade et de clou de girofle moulu, cependant, il suffit de laisser les clous de girofle moulus ou vous risquez de donner la nourriture une saveur irrésistible.
Clous de girofle entiers

Grind clous de girofle entiers avec un mortier et un pilon ou d'utiliser un moulin à café si vous ne me dérange pas votre café goûter un peu comme les clous de girofle pour quelques jours. Selon Gourmet Sleuth, 1 c. clous de girofle est équivalent à 3/4 c. clous de girofle moulus.