La fabrication à la fois de l'ail en poudre granulée et est le même, sauf pour le procédé de broyage ou de pulvérisation. Ail granulé est grossière alors que la poudre d'ail est broyé extra-fine.

gousses d'ail entières pelées sont, nettoyés et ensuite envoyés dans une machine qui tranches et les côtelettes en sections plus petites. Les sections sont séchés dans des fours lente pendant trois à quatre heures. Quand l'ail a refroidi, il est broyé à la consistance désirée, que ce soit en granulés ou en poudre. Les produits finis sont soumis à tamis pour séparer les débris ou morceaux indésirables. Les clous de girofle de deux sont conditionnés dans des récipients étanches à l'air et stockés dans un endroit frais et sec. D'ail
Les faits

Les deux granulés et de poudre d'ail ont la même valeur nutritive . Chaque variété produira environ la même intensité et la saveur lorsqu'ils sont ajoutés comme assaisonnement pour les aliments, bien que les mesures d'égaler toute une gousse diffèrent légèrement: Un tiers de cuillère à café d'ail granulé est égal à une gousse de taille moyenne, alors qu'il faut environ une demi- cuillère à café d'ail en poudre pour égaler la même gousse de taille.

Il n'y a pas de réelle différence entre les deux, sauf pour la taille et la texture des granulés. Il est important, cependant, de lire les étiquettes d'emballage pour vous assurer que vous avez trouvé un produit pur. Certains produits peuvent inclure des ingrédients (additifs) pour réduire l'agglutination qui peuvent également réduire ou détourner de la vraie saveur de l'ail.
Fonction

granulé et l'ail en poudre sont utilisés pour la saison et rehausser la saveur de nombreux aliments. Souvent, il est un substitut approprié lorsque l'ail frais est demandé dans une recette. Ail en poudre dissout presque instantanément lorsqu'il est incorporé dans tout plat, chaud ou froid. Ail granulé prend que quelques minutes pour devenir Incorporated et libérer sa saveur.

Alors que toute vraie cuisine italienne aficionado peut se moquer de l'idée d'utiliser l'ail granulé ou en poudre, les deux vont fonctionner de la même manière que l'ail frais dans presque toute recette italienne. Ail en poudre peut également être saupoudré sur la pizza, comme condiment, quand la pizza est servi. En fait, en gardant certains sur la table avec le sel et le poivre est bien pratique pour ceux qui aiment la saveur de l'ail supplémentaire dans leurs plats.
Considérations

Alors que l'ail peut avoir de nombreux avantages pour la santé, sous forme de poudre et granulés ces avantages sont considérablement réduites. Si vous ajoutez l'ail à votre régime alimentaire à des fins médicinales, l'ail granulé ou en poudre ne vous donnera pas les résultats que vous recherchez. Pour des raisons de santé, de l'ail frais ou brut est la meilleure forme de consommer, même si beaucoup ne voudrais pas l'effet secondaire de l'haleine d'ail. Dans ce cas, vous pouvez prendre des suppléments d'ail sous forme de pilule.
Utilisation peu connu

L'ail poudre ou de granulés peuvent être ajoutés à l'eau bouillante pour faire un antiseptique traiter les plaies. Les enzymes dans l'ail aide à prévenir l'infection. Il suffit d'ajouter une cuillère à soupe d'ail granulé ou 2/3 cuillère à soupe d'ail en poudre par tasse d'eau bouillante pour dissoudre; puis laissez refroidir la solution. Appliquer sur la plaie avec une boule de coton trois fois par jour pendant une semaine, ou jusqu'à ce que la plaie a guéri assez que l'infection est plus une préoccupation. Conserver la solution dans un récipient couvert dans le réfrigérateur.