Selon le New York Times, la carence en iode chez les femmes enceintes est la principale cause évitable de l'arriération mentale. Non iodé sel de mer ne fournit pas assez d'iode pour lutter contre les carences, les programmes de nombreux pays ont entrepris l'ajout d'iode au sel.
Processus

Non-sel iodé de la mer est créée par la récolte de l'eau de mer et en la laissant évaporer, laissant derrière elle des cristaux de sel. Sel iodé de la mer passe par ce même processus, avec de l'iodure ajouté au produit final de potassium.
Fonction

Selon une étude menée par l'Organisation mondiale de la Santé en 1991, utilisant sel iodé de la mer à la place du sel non iodé ne change pas la couleur ou le goût des aliments préparés.
Caractéristiques

Non-sel iodé de la mer a naturellement 2 mcg par gramme d'iode. Sel qui a été iodé a 77 g d'iode par gramme.
Insight expert

L'Organisation mondiale de la Santé recommande que tous les adultes consomment 150 g d'iode par jour, ce qui est le montant en un tiers de cuillère à café de sel iodé. Sel non iodé ne fournit pas assez d'iode pour atteindre ce montant.