Qu'est-ce que la pâte de vanille ?

La pâte de vanille est une forme épaisse et concentrée d'extrait de vanille obtenue en infusant des gousses de vanille dans un mélange de sucre, d'eau et parfois d'alcool. Il contient de véritables graines de gousse de vanille, qui lui confèrent une saveur de vanille plus forte et plus intense que l'extrait ordinaire. La pâte de vanille ajoute une texture riche et crémeuse et de belles taches de gousse de vanille aux desserts, sauces, glaçages et autres créations culinaires. Il est couramment utilisé en pâtisserie pour rehausser la saveur des gâteaux, des biscuits, des crèmes anglaises et autres friandises sucrées. La pâte de vanille offre plus qu’une simple saveur; il apporte également un attrait visuel grâce à la présence de graines de gousse de vanille.