Qu'est-ce que cela signifie lorsque les oignons marinés ont des taches jaunes ?

Les taches jaunes que vous voyez sur vos oignons marinés sont inoffensives et sont appelées « taches brunes ». Ils sont causés par l’oxydation des polyphénols, composés naturels présents dans les oignons, lorsque ceux-ci sont exposés à la lumière. Bien que les taches ne soient pas esthétiques, elles n’affectent pas le goût ou la sécurité des oignons. Cependant, si les oignons développent des odeurs, des couleurs ou un goût étranges, il est préférable de les jeter pour éviter tout risque potentiel pour la sécurité alimentaire.