L'amande amère a des différences distinctes à l'amande douce, en plus de goût. L'amande amère contient des traces d'acide prussique ou cyanhydrique à l'état brut, qui peut être mortelle pour les animaux et les humains. La toxicité du poison est détruit par la chaleur et la transformation. La vente d'amandes amères premières est interdite aux États-Unis. Sept à 10 amandes amères non transformés peuvent être mortelle pour un humain, selon la & quot;. Encyclopédie Britannica & quot;

amandes amères sont bouillis ou cuits, qui draine la majeure partie de l'acide cyanhydrique. Une fois cuit, il n'y a pas lieu de craindre des effets nocifs de la consommation de ces amandes. Habituellement, l'huile est extraite de l'amande amère et utilisé pour faire du beurre d'amande, liqueurs aromatisées ou des extraits d'amandes. L'amande amère a un parfum d'amande plus forte, ce qui explique pourquoi il est souvent utilisé pour faire des savons aux amandes, des lotions ou des parfums.

Apparence

Les amandes amères et non-amères sont semblables en apparence. Ils ont tous deux la peau brune et l'intérieur de couleur blanc cassé. Les amandes amères sont généralement plus petites et plus pointues que les amandes douces. Ils ont aussi une saveur astringente et amère.
Stockage

Les produits contenant des amandes amères sont généralement périssables à cause de la teneur en acides gras insaturés élevé. Stockez vos produits d'amande dans un endroit frais et sec, loin de la chaleur. En outre, éviter l'exposition prolongée à la lumière directe du soleil. Si vous souhaitez prolonger la durée de vie de vos amandes, gardez-les dans des contenants scellés sous vide ou congelez-les dans des sacs hermétiques.