Quelle est la différence entre le pimenton et le paprika ?

Le pimentón et le paprika sont tous deux des poivrons rouges moulus, mais ils présentent plusieurs différences clés.

1. Origine

* Pimenton : Le pimentón est un type de paprika produit en Espagne. Il est fabriqué à partir d'une variété spécifique de poivre appelée poivre ñora, cultivé dans les régions de Murcie et d'Estrémadure.

* Paprika : Le paprika peut être produit dans de nombreux pays à travers le monde, notamment en Hongrie, en Espagne et aux États-Unis. Il est fabriqué à partir d'une variété de différents types de poivrons, notamment des poivrons, des piments et des piments de Cayenne.

2. Saveur

* Pimenton : Le pimentón a une saveur unique légèrement fumée qui est due aux piments ñora utilisés pour sa fabrication. Il est également un peu sucré et légèrement fruité.

* Paprika : Le paprika a un profil aromatique plus varié, selon le type de poivrons utilisés pour sa fabrication. Le paprika hongrois est généralement doux et doux, tandis que le paprika espagnol est plus fumé et épicé.

3. Couleur

* Pimenton : Le Pimentón a une couleur rouge foncé.

* Paprika : La couleur du paprika peut varier du rouge clair au rouge foncé.

4. Utilisations

* Pimenton : Le pimentón est un ingrédient clé de nombreux plats espagnols, comme la paella, le chorizo ​​et la fabada. Il est également utilisé pour colorer et aromatiser la viande, le poisson et la volaille.

* Paprika : Le paprika est utilisé dans une variété de plats à travers le monde. Il est utilisé comme colorant et aromatisant dans les soupes, les ragoûts, les sauces et les marinades. Il est également utilisé comme épice dans les sauces et les assaisonnements.

5. Valeur nutritionnelle

* Pimenton : Le pimentón est une bonne source de vitamines A, C et E, ainsi que de fer et de potassium.

* Paprika : Le paprika est également une bonne source de vitamines A, C et E, ainsi que de fer et de potassium. Cependant, il peut contenir moins de ces nutriments que le pimentón, selon le type de poivrons utilisés pour le préparer.

Dans l’ensemble, le pimentón et le paprika sont deux épices distinctes avec des saveurs, des couleurs et des utilisations différentes. Le pimentón est une épice espagnole unique qui est essentielle dans de nombreux plats traditionnels, tandis que le paprika est une épice plus polyvalente utilisée dans diverses cuisines du monde entier.