Qu'est-ce que l'huile de sésame noir ?

L'huile de sésame noir est un type d'huile de cuisson produite à partir de graines de sésame grillées. Contrairement à l’huile de sésame ordinaire, elle subit une torréfaction plus élevée, ce qui lui confère une couleur plus foncée distinctive et une saveur de fumée et de noisette plus prononcée. Grâce à ce processus, l'huile de sésame noir offre un arôme intense et un goût plus riche, ce qui la rend couramment utilisée dans diverses cuisines asiatiques pour rehausser la saveur des plats. Il possède une application culinaire polyvalente, adaptée à la cuisine ou comme assaisonnement dans les sautés, les sauces, les trempettes et les marinades.