Que faites-vous pour vous assurer qu'un quatre-quarts reste dans le moule tubulaire et ne s'échappe pas du fond ?

Utilisez un moule à charnière. Les moules à charnière sont conçus avec un fond amovible, ce qui permet de retirer facilement un quatre-quarts sans qu'il ne colle.

Bien graisser la poêle. Assurez-vous de graisser tous les coins et recoins de la poêle, notamment le fond et les côtés. Cela aidera à empêcher le gâteau de coller.

Ajoutez une cuillère à soupe de farine au fond de la casserole. Cela aidera à créer une barrière entre le gâteau et le moule et aidera également à absorber tout excès d'humidité du gâteau.

Cuire le gâteau à la bonne température. Si le gâteau est cuit à une température trop basse, il risque de ne pas cuire correctement et sera plus susceptible de tomber.

Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le retirer. Cela aidera à éviter que le gâteau ne se brise ou ne s'effondre.