Peut-on remplacer la levure par de la levure chimique ou du soda dans un gâteau aux pommes ?

La levure chimique ou le soda ne peuvent pas remplacer la levure dans un gâteau aux pommes. La levure est essentielle pour créer une texture légère, aérée et moelleuse dans les produits de boulangerie à la levure, comme les gâteaux aux pommes. La levure est un micro-organisme vivant qui consomme des sucres et produit du dioxyde de carbone, ce qui fait lever et gonfler la pâte pendant le processus de cuisson. La levure chimique ou le bicarbonate de soude ne peuvent pas reproduire ce processus de fermentation et donneront un gâteau à la texture dense et compacte.