Pouvez-vous remplacer les flocons d'avoine par des flocons de riz roulés dans une recette de gâteau ?

Non, vous ne pouvez pas remplacer les flocons de riz roulés par des flocons d'avoine dans une recette de gâteau.

- Différents profils nutritionnels : Les flocons d’avoine et les flocons de riz roulés ont des profils nutritionnels différents. L'avoine est un grain entier et une bonne source de fibres, de protéines ainsi que de vitamines et de minéraux essentiels. Les flocons de riz roulés, quant à eux, sont fabriqués à partir de riz blanc et sont principalement composés de glucides. Remplacer l'avoine par des flocons de riz modifiera le contenu nutritionnel du gâteau.

- Différentes textures et saveurs : Les flocons d'avoine ont une texture moelleuse et une saveur légèrement noisette. Les flocons de riz roulés, quant à eux, ont une saveur et une texture plus légères et plus neutres. Utiliser des flocons de riz au lieu de l'avoine modifiera considérablement la texture et la saveur du gâteau.

- Différentes capacités d'absorption : Les flocons d'avoine absorbent plus de liquide que les flocons de riz roulés. Cette différence de pouvoir absorbant peut affecter la consistance globale de la pâte à gâteau et du produit cuit final. Remplacer les flocons d'avoine par des flocons de riz sans ajuster les ingrédients liquides peut donner un gâteau plus sec ou plus dense.

- Différentes propriétés de cuisson : Les flocons d'avoine contribuent à la structure des produits de boulangerie en offrant des propriétés liantes sans gluten. Les flocons de riz roulés, étant sans gluten, n'ont pas ces propriétés liantes. Remplacer l'avoine par des flocons de riz peut compromettre la structure et l'intégrité du gâteau.