Pourquoi les raisins secs tombent-ils au fond du gâteau ?

Les raisins secs tombent au fond des gâteaux en raison de la différence de densité entre les raisins secs et la pâte à gâteau. Les raisins secs sont plus denses que la pâte, ils coulent donc au fond. Cela peut être évité en mélangeant les raisins secs dans un peu de farine avant de les ajouter à la pâte. La farine aidera à les maintenir en suspension dans la pâte et à les empêcher de couler. Alternativement, vous pouvez réduire la densité de la pâte à gâteau en ajoutant plus de liquide. Cela rendra la pâte moins susceptible de couler les raisins secs.