Trois objectifs principaux du mélange de pâtes à gâteaux ?

- Mélanger les ingrédients uniformément

- Développer la structure de la pâte

- Incorporer de l'air dans la pâte

- Combiner les ingrédients uniformément : Ceci est important pour garantir que la pâte à gâteau est homogène et que tous les ingrédients sont uniformément répartis. Un mélange excessif peut entraîner une trop grande concentration de gluten dans la farine, ce qui peut rendre le gâteau dur.

- Développer la structure du frappeur : La structure de la pâte détermine la texture du gâteau. L'équilibre riche entre la farine, le liquide et la graisse est essentiel pour créer une pâte qui produira un gâteau léger et moelleux.

- Incorporer de l'air dans la pâte : L'air est incorporé à la pâte lors du processus de crémage, qui consiste à battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Cet air va aider le gâteau à lever au four.

En suivant ces trois objectifs, vous pouvez vous assurer que votre pâte à gâteau est correctement mélangée et que vous obtiendrez un gâteau délicieux et moelleux.