Comment éviter que les gâteaux ne collent au fond ?

Pour éviter que les gâteaux ne collent au fond, vous pouvez utiliser différentes techniques :

1. Graisser et fariner le moule : Il s'agit de la méthode la plus courante et consiste à appliquer une fine couche de beurre ou d'enduit à cuisson sur le fond et les côtés de la poêle, puis à la saupoudrer de farine. Le beurre ou l'enduit à cuisson aide le gâteau à se détacher du moule, tandis que la farine l'empêche de coller.

2. Utiliser du papier sulfurisé : Placer un rond de papier sulfurisé au fond du moule avant d'y verser la pâte peut également aider à éviter qu'elle ne colle. Assurez-vous de couper le papier sulfurisé à la même taille que le fond du moule afin qu'il ne s'enroule pas pendant la cuisson.

3. Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le démouler : Les gâteaux encore chauds sont plus susceptibles de coller au moule, il est donc important de les laisser refroidir complètement avant d'essayer de les retirer.

4. Passer un couteau sur les bords du gâteau avant de le retirer : Une fois le gâteau refroidi, vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé pour passer sur les bords du moule, en séparant le gâteau des côtés. Cela aidera à détacher le gâteau et à le démouler plus facilement.

5. À l'aide d'un spray anti-gâteau : Il existe également des sprays commerciaux pour démouler les gâteaux qui peuvent être pulvérisés dans le moule avant la cuisson pour éviter qu'ils ne collent.