Pourquoi le gâteau brûle-t-il dehors ?

Surcuisson : Cuire le gâteau trop longtemps peut faire brûler l’extérieur tandis que l’intérieur reste insuffisamment cuit. Vérifiez la cuisson du gâteau en insérant un cure-dent au centre; s'il ressort propre, le gâteau est cuit.

Température du four élevée : Cuire le gâteau à une température trop élevée peut également provoquer des brûlures à l'extérieur. Réduisez la température du four de 25 degrés Fahrenheit et faites cuire quelques minutes de plus, si nécessaire.

Plaque de cuisson foncée ou antiadhésive : Les moules foncés ou antiadhésifs absorbent plus de chaleur que les moules de couleur claire, ce qui peut faire brûler le gâteau plus facilement. Si vous utilisez une poêle sombre ou antiadhésive, réduisez la température du four de 25 degrés Fahrenheit.

Taille de casserole incorrecte : Utiliser un moule trop petit ou trop grand pour la quantité de pâte peut également faire brûler le gâteau. Le gâteau doit s'élever d'environ 1 pouce au-dessus du bord du moule.

Répartition inégale de la chaleur : Si la température du four n’est pas uniformément répartie, le gâteau peut brûler à certains endroits et rester insuffisamment cuit à d’autres. Vérifiez la température du four avec un thermomètre à four et ajustez la position de la grille du four si nécessaire.