Qu'est-ce qui fait qu'un quatre-quarts coule au milieu ?

1. Température du four incorrecte :Si la température du four est trop basse, le gâteau risque de ne pas cuire uniformément et de couler au milieu. Assurez-vous de préchauffer votre four à la bonne température avant la cuisson.

2. Surmélanger la pâte :Trop mélanger la pâte peut entraîner l'incorporation d'une trop grande quantité d'air dans le gâteau, conduisant à un centre enfoncé. Mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés et évitez de trop battre.

3. Farine insuffisante :Ne pas utiliser suffisamment de farine peut faire en sorte que le gâteau n'ait pas la structure nécessaire pour conserver sa forme. Assurez-vous de mesurer la farine avec précision selon la recette.

4. Ouverture de la porte du four :L'ouverture de la porte du four pendant la cuisson peut entraîner une perte de chaleur et un effondrement du gâteau. Évitez d'ouvrir la porte du four jusqu'à ce que le gâteau soit presque cuit.

5. Cuisson inégale :Si la température du four est inégale ou si le gâteau est placé trop près de l'élément chauffant, le gâteau peut cuire de manière inégale et couler au milieu. Assurez-vous de placer le gâteau au centre du four pour une cuisson uniforme.

6. Plaque de cuisson en verre :L'utilisation d'un plat de cuisson en verre peut faire couler le gâteau au milieu en raison d'une répartition inégale de la chaleur. Si possible, utilisez un plat allant au four en métal pour une cuisson plus homogène.

7. Agent levant incorrect :Si vous utilisez accidentellement du bicarbonate de soude à la place de la levure chimique, le gâteau ne lèvera pas correctement et risque de couler. Assurez-vous que vous utilisez le bon agent levant comme spécifié dans la recette.