Le chocolat noir doit contenir entre 50 et 85 pour cent de chocolat liqueur, le liquide obtenu à partir de la fève de cacao. Plus le pourcentage de liqueur de chocolat, le plus sombre du chocolat. Comme le pourcentage de sucre est diminuée, le chocolat devient plus amer. Les tablettes de chocolat de diverses entreprises ont des saveurs différentes à cause des différentes façons les fèves de cacao sont torréfiées et la différence dans la qualité des ingrédients qui l'accompagnent.

Lindt Chocolat Ingrédients

Tous Lindt le chocolat contient de la masse de cacao (ou liqueur de chocolat), beurre de cacao, le sucre, la vanille et la poudre de cacao. La poudre de cacao est utilisé seulement occasionnellement, quand Lindt souhaite intensifier la saveur. Chocolat Lindt peut également contenir des traces de lait, lécithine de soja, d'amandes et de noisettes.
Sombre, sombre et presque noir

Lindt fait cinq différents types de chocolat noir avec des pourcentages de liqueur de chocolat qui varient de 65 pour cent à 99 pour cent - les chocolats excellence Noirissime. Noirissime est presque noir en couleur et l'acheteur doit lire les avertissements en quatre langues avant d'ouvrir le paquet. Il est, un goût amer acquise.