Comment épaissir Caramel Sauce

Faire délicieuse sauce au caramel est autant un art car elle est une science. Il n'y a pas une seule bonne façon de le faire, et aucune limite aux ingrédients que vous pouvez ajouter à la saveur du produit fini. À la base, sauce caramel contient du sucre, la crème et le beurre habituellement. Au-delà de ces ingrédients de base, cependant, vous avez le contrôle complet. Ajouter l'extrait de vanille pour une saveur plus riche, le sel pour la sauce de caramel salé, ou des extraits de fruits pour plus de complexité. Contrôler la cohérence de la sauce au caramel, le rendant aussi mince ou épais que vous le souhaitez
. Choses que vous aurez besoin de la crème
Lourd tasse (s) de mesure
sucre
Instructions

1. Réduire la quantité de crème dans la recette de près de 25 pour cent (si vous ne l'avez pas déjà ajouté qu'il). Pour chaque tasse de crème pour votre recette, utilisez seulement 3/4 tasse à la place. Cela rendra la sauce beaucoup plus épais.
   

2. Faire la sauce comme vous le feriez normalement en chauffant le sucre (seul ou avec du beurre et d'autres ingrédients de votre recette dicte). Lorsque le sucre est chauffé à la température ou de la couleur de la recette recommande, ajouter la crème. Baissez le feu et incorporer le mélange constamment jusqu'à ce que le sucre se dissout dans la crème.
   

3. Examiner la texture de la sauce. Il devrait être plus épais que cela aurait été si vous avez utilisé la quantité de crème la recette à l'origine appelé pour. Gardez à l'esprit qu'il va épaissir considérablement comme il se refroidit.
   

   Si vous préférez la sauce encore plus épaisse, ajouter un peu plus de sucre et mélanger pour dissoudre. Répétez ce processus jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez seulement un peu de sucre à la fois; ne pas déverser en grande quantité à la fois.
   

4. Retirez la sauce du feu et verser dans un autre récipient quand vous êtes content de sa consistance. Placez le récipient de sauce au caramel dans le réfrigérateur. La température froide va encore épaissir la sauce.