Combien huile doit-on utiliser dans une fontaine de chocolat

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Le chocolat fondu qui coule d'une fontaine à jour une fondue traditionnelle. Comme avec fondue, des morceaux de gâteau ou fruits sont trempés dans le chocolat fondu de la fontaine pour enrober. Pour le chocolat pour bien enrober les desserts et circuler librement à travers la fontaine, une certaine quantité d'huile doit être présent. Si l'huile est pas naturellement présent, vous pouvez ajouter de l'huile au chocolat.
Choisir le chocolat

  • Regardez pour le chocolat étiqueté "couverture". Ce chocolat a plus de beurre de cacao, ce qui lui permet de fondre en douceur, sans huile ajoutée. Idéalement, la quantité de beurre de cacao dans la couverture doit être comprise entre 31 et 38 pour cent. magasins gastronomiques et points de vente de bonbons-faire devraient mener couverture. Si couverture être trop difficile à trouver, pépites de chocolat d'une allée de supermarché cuisson fondu avec de l'huile d'éclaircir fonctionnera également dans une fontaine de chocolat.
    Ajout de l'huile pour le chocolat

  • < p> Peser la quantité de chocolat à ajouter à la fontaine. Si vous utilisez couverture, l'huile n'a pas besoin d'être ajoutée pour la fusion. Pour tous les cinq livres de puces réguliers de chocolat, ajouter 1/2 c. huile végétale. Placez les deux les pépites de chocolat et l'huile dans un sac zip refermable dessus en plastique et fermer.
    Melting le chocolat au micro-ondes

  • Placez le sac en plastique dans le micro-ondes à haute puissance pendant 1 1/2 minutes. Retirer le sac et pétrir pour mélanger le chocolat et l'huile. Chaleur pour un montant supplémentaire de 1 1/2 à 2 1/2 minutes ou jusqu'à ce que tout le chocolat a fondu en douceur. Snip un corner du sac zip haut et ajouter à la fontaine de chocolat selon les instructions du fabricant.

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