Comment l’eau chaude fait-elle fondre la canne en bonbon ?

L’eau chaude ne fait pas fondre les cannes de bonbon, elle les dissout. La dissolution est le processus par lequel une substance solide forme une solution dans un liquide. Dans le cas des cannes de bonbon, le sucre contenu dans le bonbon se dissout dans l’eau chaude. Ce processus est accéléré par la chaleur de l’eau, qui aide à décomposer les cristaux de sucre en molécules plus petites.