Pouvez-vous utiliser du beurre salé au lieu du beurre non salé pour un gâteau de velours rouge et un glaçage au fromage à la crème ?

Il est généralement recommandé d'utiliser du beurre non salé pour la pâtisserie, y compris le gâteau Red Velvet et le glaçage au fromage à la crème, afin de mieux contrôler la teneur en sel. Le beurre salé contient une quantité incohérente de sel, ce qui peut affecter le goût et la texture générale de votre gâteau et de votre glaçage.

Cependant, si vous n’avez sous la main que du beurre salé, vous pouvez toujours l’utiliser en réduisant ou en omettant la quantité de sel demandée dans la recette. Pour compenser, vous pouvez goûter la pâte et le glaçage au fur et à mesure et ajuster le sel selon vos préférences.

Voici quelques conseils pour utiliser du beurre salé dans un gâteau Red Velvet et un glaçage au fromage à la crème :

- Pour la pâte à gâteau :Réduisez de moitié environ la quantité de sel demandée dans la recette. Goûtez la pâte et ajoutez plus de sel si nécessaire.

- Pour le glaçage au fromage frais :Commencez par omettre le sel demandé dans la recette. Goûtez le glaçage et ajoutez une petite quantité de sel à la fois jusqu'à obtenir l'équilibre des saveurs souhaité.

- Gardez à l'esprit que la quantité de réduction de sel peut varier en fonction de la recette spécifique que vous utilisez et de vos préférences personnelles. Il est donc important d'ajuster l'assaisonnement progressivement et de goûter la pâte et le glaçage au fur et à mesure.